Pestovè, il pesto 100% vegetale di Mondovè con basilico fresco, colto e lavorato in giornata. Per insaporire il pesto, oltre a un ricco mix di frutta secca (anacardi, pistacchi e pinoli), lo chef utilizza il il Gondino, l'iconico formaggio vegetale.
Per aggiungere un tocco gourmet infine viene usato un sale molto diffuso fra le cucine stellate. Questo sale infatti, grazie allo spessore dei suoi cristalli, non si scioglie subito al palato, interagendo più a lungo con il cibo permettendo di esaltare il sapore contenuto nel cibo.
Ingredienti: basilico (35%), olio di semi di girasole, Gondino® [preparazione alimentare vegetale (acqua, fecola di patate*, olio di cocco*, farina di ceci*,lievito alimentare, sale marino integrale, aromi naturali)], olio extra vergine di oliva, ANACARDI, PISTACCHI (3%), pinoli, spirulina, aglio (0,7%), sale, sale di Maldon, fecola di patate, succo di limone concentrato, aroma naturale di basilico. *da agricoltura biologica. Confezione da 190gr
Valori nutrizionali medi
| ENERGIA | 1799kJ/436kcal |
| GRASSI | 43,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,1 g |
| CARBOIDRATI | 6,7 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| FIBRE | 1,1 g |
| PROTEINE | 3,4 g |
| SALE | 2,4 g |